Schnitzel mit Kartoffelsalat
Portionen Vorbereitung
5Personen 1Stunde
Portionen Vorbereitung
5Personen 1Stunde
Zutaten
Schnitzel
Panade
Kartoffelsalat
Anleitungen
  1. Die vorher gekochten Kartoffel klein schneiden und in eine große Schüssel geben. Dann die Salatgurken dünn dazu hobeln und die gehackten Zwiebel dazugeben. Salz, Pfeffer und Essig nach Geschmack dazu geben und erstmal ziehen lassen. nach ca. einer Stunde erst Öl dazu geben und nochmal mit Salz, Pfeffer, Essig und etwas Wasser abschmecken.
  2. Fleisch in gewünschte Schnitzelgröße schneiden. Dann die Schnitzel leicht klopfen / plattieren. Danach einfach salzen und pfeffern.
  3. In einer ausreichend großen Pfanne Öl erhitzen. Es sollte so viel Öl verwendet werden, dass die Schnitzel darin schwimmen können. Die Schnitzel erst im Mehl wenden. Überschüssiges Mehl leicht abklopfen. Dann in leicht gekleppertem Ei wenden. Überschüssiges Ei abtropfen lassen. Dann in Semmelbrösel/Panomehl legen und wenden. Leicht andrücken, überschüssiges leicht abklopfen und dann ab in das heiße Öl. Heißes Öl mit einem Löffel auch auf die Oberseite geben. Nach kurzer Zeit das Schnitzel wenden. Wenn beide Seiten nun goldbraun sind, das Schnitzel rausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Alle Schnitzel rausbraten. Fertig.